(Foto: mitsvendborg.dk)
AF CHRISTIAN DAN JENSEN
Det hele handler om smag. Vi smager nemlig med mere end smagsløgene i munden.
Samarbejde om smag
Mads Hvenegaard er byens nye slagter. Den 1.oktober sidste år overtog han slagterforretningen Slagter Engstrøm i Gerritsgade 36 og omdøbte den til Hvenegaard – samarbejde om smag. Og lige præcis det her med samarbejde er et væsentligt element i Mads Hvenegaards forretningskoncept.
– Det lokale fundament, synergierne og alle de muligheder der ligger heri, er grundfundamentet i min slagterforretning. Hvem siger for eksempel, at en slagter ikke kan lave sin egen øl? Ganske vist har vi ikke et bryggeri i baglokalet, men vi har et godt samarbejde med nogle af byens mikrobryggerier, og vi ved, hvad der er godt at drikke øl til.
Ligesom det gode match i et godt stykke velhængt oksekød og den rødvin som passer til for at give den optimale smagsoplevelse. Det skal vi da have i butikken, så vores kunder går hjem med det perfekte match. Jeg er ikke vinkender, men det har jeg gode kollegaer nærmest lige udenfor døren, som er. Så vi skal naturligvis samarbejde – om smag, lyder det fra Mads Hvenegaard.
Kommentarer: Ingen kommentarer endnu
Seneste kommentarer