(Foto: mitsvendborg.dk)
AF CHRISTIAN DAN JENSEN
’Alle har ret til en ordentlig sydfynsk rygeost’. I hvert fald, hvis man spørger Jørn Hoff, som ejer Gundestrup Mejeri & Bryghus. – Vi laver faktisk verdens bedste rygeost, lyder det med et smil på læben fra Jørn Hoff, med et hjerte der banker for de gode fynske råvarer der giver den gode smag i ostene.
Mere ØKO
De gode rygeoste fra det sydfynske mejeri laves af både sødmælk og skummetmælk og enten af økologisk mælk eller mælk fra GMO-fri produktion – altså hvor dyrene ikke har fået genmodificeret foder. Det er et helt bevidst valg, som Jørn Hoff har truffet.
– Vejen frem er den økologiske vej, så det gør vi også her på Gundestrup, hvor vi har en helt klar ambition om at blive grønnere i hele vores produktion, siger Jørn Hoff som sætter en ære i at ostene er håndlavede og produceret efter gamle håndværksmæssige opskrifter, hvor der er kælet for dem hele vejen til frokostbordet.
Kommentarer: Ingen kommentarer endnu
Seneste kommentarer